Tempe kedelai bukan hanya lauk sehari-hari di meja masyarakat Indonesia, tapi juga kaya manfaat untuk kesehatan. Diketahui bahwa tempe, hasil fermentasi kedelai, mengandung nutrisi penting seperti protein nabati, serat, vitamin B, zat besi, kalsium, dan magnesium. Proses fermentasi membuat tempe lebih mudah dicerna tubuh dibandingkan kedelai biasa, serta diakui sebagai sumber protein nabati yang murah dan bergizi tinggi secara global. Tempe juga memiliki kandungan gizi yang luar biasa, seperti 15 gram protein, 9 gram lemak total, dan berbagai mineral penting, menjadikannya pilihan pangan bergizi yang seimbang.
Selain kelebihan gizi, tempe juga memiliki beragam manfaat kesehatan. Diantaranya adalah membantu mengelola berat badan, menjaga kekuatan tulang, meningkatkan kualitas sperma, menurunkan kadar kolesterol, mendukung pembentukan otot, dan mencegah risiko kanker. Dengan kandungan nutrisi seperti protein, zinc, lemak sehat, dan senyawa aktif seperti genistein dan fitoestrogen, tempe membantu menjaga kesehatan tubuh secara holistik. Dengan manfaat gizi dan kesehatannya, tak heran jika tempe menjadi salah satu makanan favorit dalam menjaga kesehatan masyarakat Indonesia.
Ditulis oleh Sean Anggiatheda Sitorus Copyright © ANTARA 2025.
